Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de espera: 30 minutos
Quantidade de carboidratos por bolinho: 3g
Ingredientes (10 bolinhos):
- 350g de abóbora cabotiá picada
- 15g (1 cs) manteiga ou requeijão
- 2 ovos
- 250g bacalhau desfiado
- 30g (2 cs) de farinha de maracujá
- 30g (2 cs) farinha de amêndoas
- 45g (3 cs) queijo parmesão ralado
- sal e temperos a gosto
Preparo:
- Amolecer a abóbora no microondas ou forno;
- Amassar a abóbora e misturar a manteiga e 1 ovo;
- Mexer bem até obter um purê de abóbora;
- Adicionar o bacalhau, o sal e os temperos desejados, e misturar bem;
- Adicionar a farinha de maracujá aos poucos até que a textura adquira uma consistência possível de ser enrolada;
- Enrolar pedaços da massa em formato de bolinho de bacalhau;
- Em um recipiente colocar um ovo bem batido, e em outro recipiente colocar a farinha de amêndoas e o queijo ralado;
- Passar os bolinhos no ovo batido, depois na mistura de farinha e queijo ralado — 2 vezes em cada recipiente para cada bolinho;
- Colocar os bolinhos “empanados” em uma assadeira e levá-la ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 a 30 minutos (pode ser interessante virar os bolinhos no meio do processo);
- Ou colocá-los na airfryer por cerca de 20 a 30 minutos (pode ser interessante virar os bolinhos no meio do processo);
- Retirá-los, esperar esfriar, deliciar-se.
